Trang chủ » Bánh tằm bì

Bánh tằm bì

(Ngày đăng: 13-11-2013 06:33:22)
icon facebook   icon google plus  
Món ăn làm từ hạt gạo luôn thấm đẫm hương vị quê nhà. Đây cũng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích ở Sài Gòn.

Nguyên liệu: 

100g bột gạo nếp

10g thính gạo

100g da heo

100g thịt nạc

50ml nước cốt dừa

1 thìa súp bột năng

Hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, rau thơm

Nước chấm: 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 trái ớt hiểm, 1/2 thìa súp nước lọc, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, khuấy tan đều

Các bước thực hiện: 

1

Cho bột gạo vào tô, chế nước ấm từ từ, khuấy đều cho tới khi bột mịn. Nặn bột thành sợi dài.

2

Nấu nước sôi, thả bột vào luộc chín, trút ra thau nước đá lạnh, vớt ra để ráo, thêm ít dầu ăn vào đảo đều để khỏi dính.

3

Thịt heo, da heo rửa sạch, luộc chín, thái sợi. Cho thịt, da heo vào tô, cho hạt nêm, nước mắm, thính gạo vào trộn đều. Rau thơm nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

4

Đun sôi nước cốt dừa, nêm ít muối, cho bột năng vào quậy đều cho nước cốt sánh mịn là được. Cho bánh vào tô, để thịt heo và da heo lên trên, chế nước chấm và nước cốt dừa vào, ăn kèm rau thơm.