Chuẩn bị món Larb mang phong cách Thái

Thành phần

• 1 củ hành nâu nhỏ, bóc vỏ và được băm nhỏ

• 2 tép tỏi bóc vỏ

• 1 thanh sả băm nhỏ

• 6 lá chanh, cắt bỏ phần gân lá và thái sợi

• Gừng gọt vỏ và thái nhỏ

• 1 muỗng canh dầu đậu phộn

• 750g thịt lợn băm

• 200g tôm thịt xanh, băm nhỏ

• 2 trái ớt màu đỏ Birdseye và cắt lát mỏng

• ¼ chén nước cốt chanh

• 2 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng cà phê dầu mè

• 2 muỗng canh lá bạc hà cắt mỏng

• 4 củ hành lá, cắt lát mỏng

• Lá chuối

• 150g đậu mầm

• ½ chén hạt điều băm nhỏ ướp muối hoặc đậu phộng

• 1 quả ớt cắt lát mỏng

• 1 lá rau diếp non đã rửa sạch

• Chanh tươi

Hướng dẫn:

Bước 1:Trộn chung hành tây, tỏi, sả, lá chanh và gừng trong máy xay nhuyễn.

Bước 2: Đổ dầu vào chảo chống dính, đun nóng. Đổ hỗn hợp xay nhuyễn đã chuẩn bị ở bước 1 vào nấu khoảng 1 phút, đến khi có mùi thơm.

Bước 3: Thêm thịt băm được băm nhỏ vào nấu trong khoảng 5-7 phút. Thêm tôm và ớt, khuấy đều 3-4 phút cho đến khi tôm chín.

Bước 4: Tắt lửa và thêm nước cốt chanh, nước mắm, dầu mè và bạc hà vào rồi khuấy lên. Xếp lá chuối ra, để giá đỗ, hạt điều, ớt và lá diếp làm trang trí xung quanh rồi để hỗn hợp Larb vào trung tâm và rắc hành lá lên. Dùng ngay với chanh.