Rendang, Indonesia

Các gia vị được dùng để làm nên món Rendang gồn có xả, riềng, tỏi, ớt, nghệ và gừng. Những nguyên liệu này được tẩm vào thịt bò trước khi mang đi hầm. Sau đó, người ta cho tất cả vào nước dừa để hầm trong vài giờ. Kinh nghiệm cho thấy món ăn sẽ ngon hơn nếu được nấu qua đêm.

Trước đây, Rendang được dùng trong các dịp lễ hoặc để đãi khách quý, nhưng ngày nay nó đã trở thành một món ăn trong các bữa cơm hàng ngày. Người ta sẽ ăn kèm Rendang với các món như cá nướng, gà chiên, cà ri rau củ, cơm hoặc gạo nếp nướng ống tre.