Thông tin doanh nghiệp
Cherry không phải loại trái cây có thể trồng đại trà như táo hay cam. Mức giá cao của cherry hình thành từ nhiều nguyên nhân liên quan đến điều kiện tự nhiên, sản lượng, chi phí lao động và chất lượng tiêu chuẩn quốc tế. Đây là những yếu tố khiến cherry trở thành nhóm trái cây cao cấp tại hầu hết các quốc gia nhập khẩu, trong đó có Việt Nam.
Cherry chỉ phát triển tốt ở khu vực có khí hậu lạnh, mùa đông rõ rệt và môi trường sạch. Cây rất dễ bị ảnh hưởng bởi thay đổi thời tiết, đặc biệt là sương giá và mưa lớn trong giai đoạn ra hoa. Vì vậy, sản lượng cherry mỗi vụ thường không cao. Các quốc gia như Mỹ, Nhật, Chile đều áp dụng tiêu chuẩn nông nghiệp nghiêm ngặt, khiến chi phí sản xuất tăng và giá thành cao hơn so với các loại trái cây phổ biến.
Mỗi năm cherry chỉ có một mùa thu hoạch kéo dài khoảng 4–8 tuần tùy quốc gia. Khi nguồn cung chỉ tập trung trong thời gian ngắn, trong khi nhu cầu thị trường lại lớn, giá cherry tự nhiên bị đẩy lên. Người tiêu dùng Việt Nam chủ yếu mua cherry Mỹ (mùa hè) và cherry Chile (mùa đông), nên giá thường cao vì phụ thuộc nguồn cung theo mùa.
Những vùng trồng cherry nổi tiếng đều thuộc quốc gia có chi phí nhân công cao. Ngoài ra, cherry phải đạt các tiêu chuẩn về độ đường, kích cỡ, độ tươi, an toàn vệ sinh thực phẩm… Trái không đạt chuẩn sẽ bị loại bỏ, làm giảm tỷ lệ thành phẩm. Tất cả điều này phản ánh trực tiếp vào giá bán.
Cherry là loại trái cây rất dễ hỏng. Ngay sau khi thu hoạch, cherry bắt đầu giảm độ tươi và mềm nhanh. Vì vậy, muốn giữ được chất lượng khi đến tay người tiêu dùng Việt Nam, cherry bắt buộc phải trải qua quy trình vận chuyển lạnh nghiêm ngặt, khiến chi phí đội lên đáng kể.
Chuỗi lạnh (cold chain) phải được duy trì ở mức 0–2°C. Chỉ cần nhiệt độ tăng nhẹ, cherry có thể bị nứt, mềm hoặc giảm độ ngọt. Việc duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt hành trình dài là chi phí lớn, đặc biệt với trái cây nhập khẩu đường không.
Cherry thường được vận chuyển bằng máy bay để đảm bảo độ tươi. Chi phí vận chuyển đường hàng không luôn cao gấp nhiều lần so với vận chuyển đường biển. Ngoài ra, cherry nhập khẩu phải qua nhiều bước kiểm định về an toàn thực phẩm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, nguồn gốc xuất xứ,… làm tăng thêm chi phí.
Dù được bảo quản tốt, cherry vẫn dễ bị dập, mất nước hoặc giảm chất lượng trên đường vận chuyển. Phần hao hụt này được tính vào tổng chi phí, khiến giá bán lẻ cao hơn.
Dù thuộc nhóm trái cây có giá đắt đỏ, cherry lại luôn nằm trong danh sách trái cây nhập khẩu bán chạy nhất tại Việt Nam. Điều này đến từ sự kết hợp giữa hương vị, giá trị dinh dưỡng và yếu tố tâm lý tiêu dùng.
Cherry có hương vị ngọt thanh, mọng nước, thơm nhẹ và ăn rất “sang miệng”. Hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin A, C, kali và anthocyanin trong cherry cũng cao hơn nhiều loại trái cây phổ biến, khiến cherry được đánh giá là tốt cho tim mạch, giấc ngủ và sức khỏe tổng thể.
Tại Việt Nam, cherry từ lâu đã được xem là loại trái cây sang trọng. Màu đỏ bắt mắt, hương vị đặc biệt và mức giá cao khiến cherry trở thành lựa chọn phổ biến cho quà tặng, biếu lễ Tết hoặc dùng trong những dịp đặc biệt, góp phần duy trì sức tiêu thụ mạnh.
Người Việt ngày càng có xu hướng ưu tiên trái cây chất lượng cao, an toàn và nhập khẩu từ các quốc gia uy tín. Cherry, với hình ảnh cao cấp và độ an toàn cao, phù hợp hoàn toàn với xu hướng này, giúp nhu cầu luôn ổn định dù giá cao.
Cherry nhập khẩu tại Việt Nam chủ yếu đến từ ba quốc gia lớn: Mỹ, Nhật và Chile. Mỗi nguồn gốc khác nhau sẽ tạo ra mức giá khác nhau do ảnh hưởng của thời vụ, tiêu chuẩn trồng trọt và quãng đường vận chuyển.
Cherry Mỹ (thường là giống Bing, Rainier) có độ ngọt cao, kích thước đẹp và được thu hoạch chủ yếu từ tháng 5 đến tháng 8. Vì đây là mùa vụ chính và sản lượng lớn, giá cherry Mỹ thường mềm hơn cherry Nhật nhưng vẫn cao. Tuy nhiên, giá sẽ tăng mạnh khi vào cuối vụ hoặc khi Mỹ gặp biến động thời tiết khiến sản lượng giảm.
Cherry Nhật nổi tiếng vì độ ngọt thanh và vẻ ngoài hoàn hảo. Nhật Bản có sản lượng cherry rất thấp, quy trình canh tác tỉ mỉ, nhân công đắt đỏ và tỷ lệ loại bỏ cao. Điều này khiến cherry Nhật trở thành một trong những loại trái cây đắt nhất thế giới.
Chile có mùa vụ cherry vào cuối năm (tháng 11–1). Mặc dù sản lượng lớn, giá cherry Chile vẫn ở mức cao do phải vận chuyển đường dài, kiểm định nghiêm ngặt và ảnh hưởng thời tiết.
Nhiều người thắc mắc cherry giá cao như vậy có đáng để mua hay không. Câu trả lời phụ thuộc vào mục đích sử dụng, sở thích cá nhân và khả năng tài chính.
Cherry chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ bảo vệ tim mạch, làm đẹp da và cải thiện giấc ngủ. Dù giá cao, nhưng lợi ích sức khỏe khiến nhiều người sẵn sàng chi trả.
Thời tiết bất ổn khiến mùa vụ cherry thường xuyên bị rút ngắn hoặc giảm năng suất. Hiện tượng sương muối, nóng bất thường hoặc mưa lớn đều có thể khiến sản lượng giảm – kéo giá tăng.
Nếu chi phí vận chuyển, kiểm định và bảo quản lạnh được tối ưu, giá cherry có thể giảm nhẹ. Tuy nhiên cherry vẫn thuộc nhóm trái cây cao cấp, khả năng giảm mạnh là rất thấp.
Cherry có giá cao vì điều kiện trồng khó, sản lượng hạn chế và chi phí vận chuyển lớn. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng khiến loại trái cây này vẫn được ưa chuộng. Hiểu rõ tại sao trái cherry lại đắt giúp người tiêu dùng lựa chọn đúng thời điểm và đánh giá giá trị phù hợp. Trong tương lai, cherry nhiều khả năng vẫn duy trì mức giá cao.
